13. April 2020 - Rezepte - Autor*in Michaela Gerstberger - 1 Kommentar

„Börek“ von Edeltraud Köhrer

• Aufwand leicht
• Vorbereitung 10 min
• Zubereitung 25 min

Dieses Rezept ist ein Lieblingsrezept von Edeltraud Köhrer.

Vielen lieben Dank dafür!

 

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Zutaten

• 2 Rollen frischer Fertig-Blätterteig (auf Backpapier)
• 200 gr Fetakäse
• 100 - 200 gr herzhafter, geraspelter Hartkäse
• 200 gr Frischkäse mit Kräutern oder 200 gr Magerquark
• 8 - 10 Würfel gefrorenen Spinat
• 2 Eier (1 Ei für die Füllung und 1 Eigelb)
• 1 Prise Paprika
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• 1-2 Tl Olivenöl

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Vor- und Zubereitung

Fetakäse zerbröseln, Hartkäse evtl. selber raspeln. Dann alle Zutaten für die Füllung miteinander vermengen.

Wer möchte kann evtl. zum Spinat etwas Gorgonzola oder Mozzarella hinzugeben, je nach Geschmack, so dass eine dicke Masse entsteht.

 

Die Teigrolle mit Papier auf das Backblech geben und mit Wasser bestreichen.

Die Füllung auf die Teigplatte geben, die Ränder frei lassen.

Danach die 2. Teigplatte auf die Füllung geben und mit einer Gabel die Ränder andrücken.

Mit Eigelb (2. Ei) und etwas Milch die obere Teigplatte bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 – 200 Grad, 20-30 min goldbraun backen.

Schmeckt warm und kalt.